|
|
Gegrilde Gemarineerde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 aubergine (ca. 200 gram)
- 250 gram courgette
- 200 gram wortels
- 3 grote rode paprika′s
- zout en peper
- 70 gram champignons
- 2 takjes verse fijngehakte tijm
- 2 takjes verse fijngehakte peterselie
- 1 1/4 dl olijfolie
- 1 el verse citroensap
- 3 el gehakt basilicum
- 2 1/2 el balsamico-azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd de aubergine, de courgette en de wortels in repen van 1 cm dik. Halveer de paprika′s, verwijder het zaad en halveer ze opnieuw. Verwijder de steeltjesvan de champignons.
- Leg de groenten op een schaal en strooi er wat zout, peper, tijm en peterselie overheen. Houd 2 eetlepels olijfolie apart en meng de rest met het citroensap. Giet het over de groenten en strooi er basilicum overheen. Laat de groenten 2 uur marineren.
- Verhit de grill en bestrijk de groenten met de resterende olijfolie. Laat ze rondom bruinen totdat ze zacht zijn. Als u niet van te knapperige wortels houdt, kunt u die het beste een paar minuten eerder onder de grill leggen.
- Rangschik de groenten op een bord en besprenkel ze met de azijn.
|
|
|